A szorbitán-oleát (más néven E494) az olajsav és a szorbit reakciójával keletkező vegyület. Ezek a zsírsavak növényekben, és állatokban egyaránt megtalálhatók, de élelmiszeripari célokra leginkább növényi eredetűeket használnak, bár az állati eredet sem zárható ki. Az állati eredetről kizárólag a gyártó adhat felvilágosítást.
Élelmiszeripari felhasználása Élelmiszerek esetén emulgeálószerként, térfogatnövelőként, és stabilizálószerként, E494 néven alkalmazzák. Számos élelmiszerben előfordulhat.
Egészségügyi hatások Napi maximum beviteli mennyisége 25 mg/testsúlykg. Nincs ismert mellékhatása.
Források http://www.food-info.net/uk/e/e494.htm https://web.archive.org/web/20071211115440/http://www.ukfoodguide.net/e494.htm
Kategória:Élelmiszer-adalékanyagok