náhled|Lahev javorového sirupu náhled|Poutine náhled|Québecký sýr oka náhled|Sendvič s montrealským uzeným masem náhled|Vinice nedaleko města Québec Québecká kuchyně (francouzsky: cuisine québécoise) je součástí kanadské kuchyně, je to národní kuchyně kanadské provincie Québec. Québecká kuchyně vychází z francouzské kuchyně (především z francouzské kuchyně 16. století), ale ovlivněna byla i britskou kuchyní, kuchyní USA, kuchyní místních domorodých obyvatel (Indiánů a Inuitů). Québecká kuchyně má ale také mnoho unikátních pokrmů typických jen pro Québec, vycházejících ze zdejších přírodních podmínek, ale i z tradice lovectví. Québecká kuchyně je obzvlášť známá pro javorový sirup, asi 72% veškerého javorového sirupu světa se produkuje v Québecu, a javorový sirup je součástí mnoho québeckých pokrmů a dezertů. Québec je také velmi známý pro produkci sýra, v Québecu se vyrábí přes 700 druhů sýra. Québec je také znám svou produkcí zvěřiny.
Příklady québeckých pokrmů Příklady québeckých pokrmů:
Poutine, národní jídlo Kanady, které pochází původně z Québecu. Jedná se o hranolky s pařeným sýrem a masovou omáčkou. Fèves au lard (přeloženo jako fazole se sádlem). Základem tohoto pokrmu jsou fazole a slanina, v omáčce jejímž základem je obvykle javorový sirup. Cretons, pokrm podobný méně jemné paštice jehož základem je nahrubo nasekané maso s cibulí a kořením Tourtière, masový koláč Pâté chinois, québecká verze pastýřského koláče, základem je hovězí mleté maso s kukuřicí, upečené pod vrstvou bramborové kaše Bagel, jemné pečivo ve tvaru prstence, bagely je známě québecké město Montréal Montréalské uzené maso Soupe aux pois, hrachová polévka se slaninou a zeleninou Ragú, v Québecu se připravuje více druhů ragú, mezi nejpopulárnější patří ragú s masovými koulemi Pouding chômeur (v překladu chudákův pudink), zákusek z vody, mouky, hnědého cukru a másla, který údajně vznikl během velké hospodářské krize Tarte au sucre, koláč s náplní z hnědého cukru (případně javorového sirupu) Grands-pères, kousky sladkého těsta vařené v javorovém sirupu, často podávané se zmrzlinou
Galerie
Příklady québeckých nápojů Příklady québeckých nápojů:
Smrkové pivo (bière d'épinette), alkoholický nebo nealkoholický nápoj ochucený příchutí ze smrkových jehliček Cider, alkohlický nápoj z kvašených jablek. Připravuje se i ledový cider, z mražených jablek (jablečný ekvivalent ledového vína) Víno, v Québecu je provozováno vinařství
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Québec (provincie) Kategorie:Kanadská kuchyně