mały|Logo International Featured Standards IFS () – międzynarodowy standard bezpieczeństwa żywności opracowany w 2002 roku przez przedstawicieli niemieckiego handlu detalicznego. Jest standardem powszechnie uznawanym w całej Europie Zachodniej (z wyjątkiem Wielkiej Brytanii, gdzie obowiązuje standard BRC).
Standard IFS Celem standardu IFS (podobnie jak innych standardów oceny dostawców – np. BRC) jest minimalizacja ryzyka wystąpienia zagrożeń bezpieczeństwa żywności producentów współpracujących z sieciami handlowymi. W szczególności dotyczy to sytuacji dostarczania produktów pod marką własną dla sieci handlowej.
Na standard IFS składają się następujące elementy: BRC, SQF, ISO 9000 wymagania obowiązujące Prawo Krajowe wymagania HACCP, GMP, GHP Europejski System Jakości
Z tych wymagań wynika, że wdrożenie standardu IFS wiąże się zarówno z posiadaniem sprawnie funkcjonującego systemu HACCP, jak i udokumentowaniem pochodzenia surowców oraz zdefiniowaniem możliwych zagrożeń i opracowaniem metod ich zapobiegania. Niezbędne jest także przeszkolenie kadry kierowniczej i pracowników z wymagań bezpieczeństwa żywności. Posiadanie IFS jest przede wszystkim wymagane od wszystkich dostawców sieci handlowych pochodzących z Niemiec (np. Lidl, Real) i Francji (np. Auchan, Carrefour).
W 2012 roku została wydana zaktualizowana wersja IFS Food version 6, które zaczęła obowiązywać od 1 lipca 2012. Od tego momentu stała się ona wersją obligatoryjną dla wszystkich audytów i certyfikacji. Nowy standard IFS wersja 6 wprowadza nowe wymagania jakości dotyczące kontroli masy, etykietowania oraz prowadzenia zapisów w listach kontrolnych na zgodność z GFSI. Standard IFS wersja 6 zawiera także aktualne informacje na temat procesu certyfikacji oraz programu oceniającego pracę jednostek certyfikujących.
Podstawowe różnice między wersją 5 a 6 standardu IFS: nowa punktacja usunięcie wymagań powtarzających się w wersji 5 treść standardu zawiera odniesienie do dokumentów, których celem jest wyjaśnienie poszczególnych wymagań zastosowanie nowego słownictwa w celu lepszego zrozumienia wymagań standardu nowa struktura listy kontrolnej – zgodność z GFSI Recognised Schemes v 6.1 obowiązek stosowania wszystkich wymagań zawartych w rozdziale 6 „” produkty muszą spełnić więcej niż dotychczasowo wymagań jakościowych (nacisk na zgodność z wymaganiami określonymi przez klienta oraz specyfikacją samego produktu, przeprowadzanie analiz, kontrola masy produktu oraz jego znakowanie, większe wymagania odnoszące się do pakowania żywności) ulepszenie zasad obliczania czasu trwania audytu certyfikującego poszczególne branże przemysłu będą miały przynależnych do nich audytorów IFS stworzenie programu oceniającego jednostki certyfikujące określenie nowych wymagań jakie muszą spełnić poddostawcy darmowy dostęp do normy IFS
Kategorie IFS podstawowa wyższa dla wdrożeń wzorcowych
Przypisy
Bibliografia
Linki zewnętrzne
Kategoria:Bezpieczeństwo Kategoria:Standardy Kategoria:Przemysł spożywczy