thumb|250px|Chiński sos sojowo-grzybowy Sos sojowo-grzybowy – odmiana sosu sojowego, produkowana z dodatkiem suszonych grzybów – najczęściej pochwiaka wielkopochwowego lub shiitake (przy produkcji najtańszych gatunków wykorzystuje się także pieczarkinp. Tao-Tao na polski rynek w 2012 (skład podany na opakowaniu)).
Sos sojowo-grzybowy charakteryzuje ciemnobrązowa barwa, znacznie ciemniejsza od zwykłych sosów sojowych. Ma zdecydowany, ziemisty smak, co predestynuje go do przyprawiania cięższych dań mięsnych, np. gulaszów i niektórych marynat. Nie nadaje się do lekkich bulionów lub dań mających zachować jasną barwę.
Uwagi
Bibliografia The Perfect Pantry – dostęp 26.7.2012 recipetips.com – dostęp 26.7.2012
Kategoria:Kuchnia chińska Kategoria:Kuchnia japońska Kategoria:Przyprawy Kategoria:Sosy Kategoria:Przetwory z grzybów