thumb|240px|Tadżin serwowany w Marrakeszu thumb|240px|Potrawa tadżin w wersji wegetariańskiej
Tadżin, tażin (; wymowa w dialekcie marokańskim: , w arabskim literackim: ; ) – arabskie naczynie służące do przygotowania dań nad rozżarzonym węglem lub drewnem, rozpowszechnione w kuchniach Maghrebu, zwłaszcza w Maroku. Naczynie to wykonywane jest z gliny. Składa się z dwóch części – podstawy (głębszej misy) i stożkowatej pokrywy. W tajine potrawy gotowane są bardzo wolno, dzięki czemu zachowują swój smak.
Potrawa tażin Nazwa tażin odnosi się również do samej potrawy, którą przygotowuje się w tym naczyniu. Potrawy z tażina mogą zawierać mięso, ryby albo występować w wersji wegetariańskiej. Dodatkiem do tażinu jest często chleb khobz.
Przypisy
Bibliografia
Linki zewnętrzne Co to jest tajine i jak go używać?, smakimaroka.pl
Kategoria:Naczynia Kategoria:Kuchnia afrykańska Kategoria:Kuchnia arabska Kategoria:Ragout Kategoria:Sprzęt kuchenny